Champignons sautés aux épices / (*)

  500g Champignons, wild; oder Champignons de Paris,
   rosafarben
  1sm Zwiebel
   Olivenöl
  1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
  1 Msp. Ingwerpulver
  1 Msp. Muskatnuß; frisch gerieben
  2 Msp. Korianderpulver
   Salz



Zubereitung:
(*) In Gewürzen gedünstete Champignons Die Pilze schälen und
waschen. Wenn sie gross sind, halbieren oder vierteln.

Etwa 10 Minuten in sprudelndem Wasser kochen, dann sorgfältig
abtropfen lassen.

Inzwischen die Zwiebel fein hacken, dann in einem Schuss Olivenöl
glasig dünsten. Pilze zugeben und bei grosser Flamme für einige
Augenblicke leicht anrösten.

Salzen, Gewürze zugeben, die Flamme klein stellen und etwa 15 Minuten
bedeckt köcheln lassen.

Das Garen überwachen, von Zeit zu Zeit umrühren und servieren, wenn
sie schön goldbraun sind.


:erfasst: tom



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