Champignonsalat mit Kirschtomaten
Für Das Dressing: | 50ml Wasser | |
1 Kräuterteebeutel | ||
2tb Kräuteressig | ||
0.25ts Honig | ||
1tb scharfer Senf | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
4tb Olivenöl | ||
Für Den Salat: | 1bn Schnittlauch | |
500g Champignons | ||
8 Kirschtomaten | ||
Nach Mm Kompiliert von: | Arthur Heinzmann im April 1997 |
Zubereitung:
Für das Dressing das Wasser aufkochen und den Teebeutel damit
übergiessen. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Den Beutel entfernen
und den Tee mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis das Salz
sich aufgelöst hat. Zuletzt das Öl unterrühren.
Den Schnittlauch waschen, gründlich trockentupfen und in sehr feine
Röllchen schneiden. Die Hälfte davon zum Dressing geben und gut
unterrühren.
Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, Stiele kürzen und die
Pilze in dünne Scheiben schneiden. Auf 4 Portionstellern hübsch
anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Die Kirschtomaten waschen, halbieren und auf den Pilzen verteilen. mit
Salz, Pfeffer und den restlichen Schnittlauch bestreuen.
Mit knusprigem Toast und Butter als Vorspeise oder zu Rührei als
raffinierte Beilage servieren.
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