Champignonsuppe
750g Kartoffeln | ||
1bn Suppengemüse | ||
1.5l Gemüsebrühe | ||
5g getrocknete Steinpilze | ||
1 Lorbeerblatt | ||
Rosmarin | ||
Thymian | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Zwiebel (50g) | ||
1 Knoblauchzehe | ||
30g Butter oder Margarine | ||
400g Champignons | ||
0.125l Schlagsahne | ||
2tb Soßenbinder |
Zubereitung:
Kartoffeln und Suppengemüse putzen, waschen, würfeln. In der Brühe
mit eingeweichten Steinpilzen und Gewürzzutaten 20 Minuten kochen.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heissen Fett glasig dünsten.
Gewaschene, klein geschnittene Champignons zugeben, kurz andünsten.
Zwiebel, Knoblauch und Pilze zur Suppe geben. Sahne unterrühren,
abschmecken, binden.
Eventuell mit Estragon garnieren.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 1 Stunde
:Pro Person ca. : 390 kcal
:Pro Person ca. : 1640 kJoule
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