Charlotte Royal
Biskuit:: | 4 Eiweiss | |
1 Msp. Salz | ||
1 Vanilleschote | ||
125g Zucker | ||
4 Eigelbe | ||
100g Mehl | ||
1 geh. TL Backpulver | ||
1pk Vanille-Puddingpulver | ||
Weincreme:: | 8 Blatt weisse Gelatine | |
0.25l Weisswein | ||
100g Zucker | ||
1tb Zitronensaft | ||
0.375l Sahne | ||
Ausserdem:: | kandierte Kirschen | |
500g Kirschkonfitüre |
Zubereitung:
Für den Biskuit die Vanilleschote auskratzen. Die Eigelbe mit der
Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, dann das Vanillemark und das
Salz unterschlagen. Die Eiweisse mit der anderen Hälfte des Zuckers zu
Schnee schlagen. Mehl, Vanille-Puddingpulver und Backpulver sieben. Den
Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dann die Mehlmischung
vorsichtig unterheben. Die Biskuitmasse auf ein mit gebuttertem
Backtrennpapier ausgelegten Backblech streichen und im vorgeheizten
Ofen bei 230
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