Couscous mit Shrimps, Weisskohl & Zucchini

  150g Couscous; instant Variante
  200ml Wasser
  5sm (-6) Zucchini
  1sm Weißkohl
  4 (-6) Knoblauchzehen
  10 Garnelen; "medium Tiger Shrimps" mit Schale und Kopf, ungekocht
   Olivenöl
   Grobes Meersalz
   Chili-Flocken
  1bn Koriander
  1bn Petersilie
   Wasser; und/oder Weißwein



Zubereitung:
Knoblauch pellen und klein hacken. Weisskohl waschen, vierteln, den
Strunk herausschneiden. Blätter ablösen und in Streifen schneiden.
Zucchini waschen und der Länge nach in Keile schneiden. Shrimps der
Länge nach aufschneiden aber nicht ganz auseinanderschneiden und dann
auseinander klappen. Koriandergrün/Petersilie waschen, Blätter
abzupfen und grob hacken.

Couscous in das siedende Wasser rühren, aufkochen, Deckel auflegen und
die Flamme ausstellen.(s. Gebrauchsanweisung auf der Packung.) In
einer Pfanne Olivenöl erhitzen, darin den Kohl scharf anbraten.
In einer 2. Pfanne Olivenöl heiss werden lassen, leicht salzen und die
Zucchini scharf anbraten, sie sollen richtig braun werden.

Wenn der Couscous fertig ist, den Kohl untermischen. Die Pfanne mit
Küchenkrepp auswischen, wieder Olivenöl erhitzen und die Shrimps bei
starker Hitze braten, dann mit Chili-Flocken und Meersalz würzen, kurz
vor Ende der Bratzeit den Knoblauch und Koriander oder Petersilie mit
in die Pfanne geben, eventuell mit etwas Wasser oder Wein löschen.

Couscous, Zucchini und Shrimps auf dem Teller anrichten.



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