Der Münchner Weißwurstsenf
0.5l Weinessig | ||
70g Grünes Senfmehl | ||
140g Gelbes Senfmehl | ||
140g Farinzucker | ||
2 Nelken |
Zubereitung:
Gelbes und grünes Senfmehl werden mit dem Farinzucker gut
durchgemischt.
Den Weinessig lässt man mit den Nelken 10 Minuten lang kochen und
schüttet ihn über die Senfmehl-Farinzuckermischung. Das Ganze wird
mit glühenden Eisenstäbchen vier- bis fünfmal umgerührt.
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