Eier-Kartoffelauflauf mit Walnüssen
600g Kartoffeln | ||
2lg Äpfel | ||
4 Möhren | ||
1lg Zwiebel | ||
50g Walnusskerne | ||
150ml Schlagsahne | ||
3 Eier | ||
Jodsalz | ||
Zimt | ||
Butter für die Form |
Zubereitung:
Kartoffeln, Äpfel, Möhren und Zwiebel schälen. Möhren raspeln,
Äpfel entkernen, Äpfel und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die
Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren,
eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun abwechseln Kartoffeln,
Möhren, Zwiebeln und Äpfel hineinschichten und würzen. Die letzte
Apfelschicht mit etwas Zimt bestreuen. Die Eier mit der Sahne
verquirlen, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf
geben. Walnusskerne daraufstreuen und den Auflauf im Backofen ( 170
GradC ) ca. 40 Minuten backen.
* Quelle: Spar Rezeptkarte 419 erfasst und gepostet von
J.Weinkauf@2:245/6801.7
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Fri, 17 Mar 1995
Erfasser: Jörg
Datum: 04.07.1995
Stichworte: Auflauf, Ei, Kartoffel, Nuss, P4
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