Erdnuss-Curry-Huhn
1 Zwiebel; gehackt | ||
Butter | ||
1sm Apfel | ||
1 Banane | ||
100g Erdnüsse; gemahlen | ||
0.5 Peperoncini; fein gehackt | ||
2ts Currypulver nach Geschmack mehr | ||
1tb Mehl | ||
5dl Hühnerbouillon evtl. etwas mehr | ||
600g Hähnchenteile; Schenkel, Brüstchen, usw. | ||
Notiert Von: | Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Zwiebel in Butter andünsten. Apfel dazureiben, Banane dazugeben, alles
mitdünsten. Gemahlene Erdnüsse und Peperoncini zufügen, mit
Currypulver und Mehl bestäuben. Mischen, mit Bouillon auffüllen und
während ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend alles
fein pürieren.
Inzwischen die Hähnchenteile würzen und beideitig in heissem Öl
anbraten. Zur Sauce geben und darin gar ziehen lassen (15 bis 20
Minuten für Schenkel, etwa 10 Minuten für Brüstchen). Bzw. Reste von
gekochtem Hühnerfleisch in die Sauce warm werden lassen.
Dazu: Basmati- oder Parfümreis.
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