Farfalle mit Ziegenkäse und Rucola
2 Zwiebeln;in dünnen Scheiben | ||
6 Knoblauchzehen in feinen Scheiben | ||
3tb Olivenöl | ||
400g Farfalle | ||
0.25 Becher Kochwasser | ||
200g Ziegenweichkäse, mild | ||
200g Rucola; ohne Stengel Blätter fein gehackt | ||
50g Walnüsse; leicht geröstet und gehackt | ||
oder Pinienkerne | ||
50g Parmesan; gerieben | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | ARD im WEB Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl goldbraun anbraten. Salzen,
pfeffern und warm stellen.
Teigware in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgiessen. Die
angegebene Menge Kochwasser auffangen: darin den Ziegenkäse schmelzen.
Nudeln, Zwiebeln und Knoblauch zur Käsesauce hinzufügen, danach
Rucola, Nüsse und Parmesan. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken,
gut umrühren und die Farfalle servieren.
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