Frühlingspfanne mit Medallions vom Jungschwein
120g Schweinemedaillon | ||
2tb Öl | ||
20g Butter | ||
20g Frühlingszwiebel | ||
30g Karotten | ||
30g Champignons | ||
30g Kohlrabi | ||
30g Blumenkohl | ||
30g Broccoli | ||
20g Erbsenschoten | ||
60g Würfelkartoffeln | ||
Vollmeersalz | ||
Pfeffer (frisch gemahlen) |
Zubereitung:
1. Gemüse und Kartoffeln putzen und grob zerkleinern. In kochendem
Salzwasser blanchieren und erkalten lassen.
2. Frühlingszwiebeln in der Butter anschwitzen. Gemüse dazugeben
und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Auf einem Teller anrichten. Die gebratenen Medallions obenauf
plazieren.
Gepostet von Jochen Diekenbrock @ 2:241/53.11 am 19.04.94
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Fleisch, Schwein, Gemüse, P1
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