Frühlingszwiebeln in Limetten-Angostura-Sud

  2bn Frühlingszwiebeln
  1 rote Paprikaschote, gross
  3 Limetten
  2tb Olivenöl
 
Gewürze:: 1 geh. TL Angostura Bitter
  1 geh. TL Salz
   Pfeffer, adM
  1pn Tabasco



Zubereitung:
Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.
Limetten halbieren, je eine dünne Scheibe von jeder Hälfte
abschneiden, dann die Hälften auspressen. Den Saft abmessen, mit der
gleichen Menge (etwa 100 ml) Wasser auffüllen.

Das Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Zwiebelstücke darin langsam anbraten, Limettenwasser aufgiessenund die
Gewürze hinzufügen. Hitze zurücknehmen, Zwiebeln 8 Min.
zugedeckt pochieren.

Backofen (oder Grill) auf 220GradC anheizen. Die unzerteilte
Paprikaschote auf Alufolie 10-15 Min. braten, dabei öfter drehen, bis
die Haut braune Blasen wirft. Unter einem nassen Küchentuch kurz
abkühlen lassen. Haut abziehen, Strunk und Kerne entferrnen.
Das Paprikafleisch in Rauten schneiden.

Limettenscheiben halbieren, mit den Paprikastücken zu den
Frühlingszwiebeln geben. Einmal durchrühren und im Sud erkalten
lassen. Recht scharf mit Tabasco abschmecken.

Anrichten:
In einer flachen Schale samt Saft und Limetten auftragen. Sticker oder
kleine Gäbelchen bereitlegen. Nach Belieben mit einigen Blättern
Salat garnieren.

Dazu servieren: Baguettescheiben mit Knoblauchbutter.

Getränketip: Pina Colada.

Pro Portion: 330 kJ / 80 kcal

Zubereitet 26.12.2000: mit 3 Stangen Lauch, Zitrone, geschälte Paprika
aus dem Glas.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Champinones al ajillo (Knoblauch-Champignons)
Champignonköpfe putzen, kräftig mit Mehl bestäuben und unter fliessend kaltem Wasser abspülen. Auf ein sauberes Küchentu ...
Chapati (Indisches Fladenbrot)
1. Mehl in eine Schüssel geben. Etwa 70 ml Wasser zugeben und dabei mit der Küchenmaschine (Knethaken) verrühren. Vorsic ...
Chapati Fladenbrot
Das Mehl, das Ghee (oder Öl, Butterschmalz) und das Salz in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen zu einem weichen, ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe