Gebackene Auberginen
4sm Auberginen | ||
Satz | ||
4tb Olivenöl | ||
2 Zwiebeln | ||
75g durchw. geräucherter Speck | ||
2 Knoblauchzehen | ||
2 Stiele frischer Thymian | ||
1bn glatte Petersilie | ||
2 Fleischtomaten | ||
500g Rinderhackfleisch | ||
Pfeffer | ||
1 B. (150 g) Crème fraîche |
Zubereitung:
1. Auberginen waschen, Stielansatz abschneiden, der Länge nach
halbieren. 2 TL Salz auf ein Arbeitsbrett streuen, die Auberginen
mit der Schnittfläche ca. 10 Minuten darauf legen, damit werden
Bitterstoffe und Feuchtigkeit entzogen. Die Auberginenhälften mit
Küchenpapier trocken tupfen.
2. Auberginen der Länge nach tief einschneiden, die Schnittfläche
mit Olivenöl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten in die
Fettpfanne legen, die Auberginen auch von oben mit Öl bepinseln. In
den Backofen schieben und vor garen.
Schaltung:
200 - 220°C, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°C, Umluftbackofen
15 - 18 Minuten
3. Zwiebeln und Speck fein würfeln, mit 1 EL Öl auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 7 - 9 anbraten. Hackfleisch zugeben,
grau werden lassen. Knoblauchzehen durchpressen, Tomaten würfeln,
mit gehackten Kräutern zum Hackfleisch geben, mit Salz und
Pfeffer würzen.
4. Auberginen etwas abkühlen lassen, das Fruchtfleisch mit 2 TL
an die Seite drücken, so daß ein 1 cm breiter Rand entsteht,
5. Auberginen mit der Fleischmasse füllen. Eine große feuerfeste
Form leicht fetten, Auberginen hineinsetzen, im Backofen ca.
20 Minuten garen. Schaltung wie unter Punkt 2. Crème fraîche mit
1 EL Wasser verrühren, auf die Auberginen gießen und ca. 10 Minuten
weitergaren.
Dazu schmeckt Reis oder Baguette.
132 g Eiweiß, 150 g Fett, 54 g Kohlenhydrate, 9085 kJ, 2168 kcal.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 05 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 70 Minuten
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Rheinischer Sauerbraten nach Tante Tilli
Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen. Nach 2-3 Tagen: In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fl ...
Rheinischer Sauerbraten nach Tante Tilli
Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen. Nach 2-3 Tagen: In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fleisch scharf ...
Rice With Kimchee (Kimchee Bap)
1. Shred Kimchee without rinsing. 2. Shred beef and marinate in Seasoning Mixture. 3. Saute rice in sesame oil until t ...
Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen. Nach 2-3 Tagen: In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fl ...
Rheinischer Sauerbraten nach Tante Tilli
Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen. Nach 2-3 Tagen: In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fleisch scharf ...
Rice With Kimchee (Kimchee Bap)
1. Shred Kimchee without rinsing. 2. Shred beef and marinate in Seasoning Mixture. 3. Saute rice in sesame oil until t ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe