Gebackenes Gemüsepüree

  2md Karotten, geschält und gewürfelt
  1md Süßkartoffel, gepellt und gewürfelt
  1 Weiße Rübe, gewürfelt
  75ml Soja-Drink
  1bn Frischer, gehackter Dill
  1tb Margarine
   Salz und Pfeffer zum Abschmecken
   Geriebene Muskatnuß



Zubereitung:
Den Ofen auf 190° C Grad vorheizen. Karotten, Süsskartoffel und Rübe
in einem Topf 20 Minuten weich kochen. Das Gemüse abtropfen lassen und
im Mixer zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Soja-Drink, Dill und
Margarine unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
In eine Auflaufform füllen und mit Muskatnuss bestreuen. 15 Minuten
unbedeckt backen, bis der Auflauf gründlich erwärmt ist.



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