Gebratenes Perlhuhn in Prosecco-Sauce
1 Perlhuhn, küchenfertig | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2 Ungeschälte Knoblauchzehe | ||
2 Rosmarinzweige | ||
1 Grosse Zwiebel; in Scheiben | ||
500g Fest kochende Kartoffeln geviertelt | ||
3tb Olivenöl | ||
Grobes Meersalz | ||
100ml Prosecco | ||
150ml Geflügelbrühe | ||
50g Flüssige Butter | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1 Streifenunbeh.Zitronenschale | ||
1 Rote Chilischote | ||
500g Brockoliröschen; geputzt | ||
250g Cocktailtomaten | ||
REF: | Alfons Schuhbeck Vermittelt von R.G |
Zubereitung:
Den Ofen auf 160 oC vorheizen.
Das Huhn innen und aussen waschen, trockentupfen und mit Salz und
Pfeffer würzen. Die Hälfte der ungeschälten Knoblauchzehe und die
Hälfte der Rosmarinzweige in die Bauchhöhle geben.
Zwiebelscheiben und Kartoffelnvierteln in 1/3 vom Öl anbraten, in
einem Bräter verteilen, mit Meersalz würzen, Prosecco und Brühe
angiessen. Huhn darauf setzen. Das Perlhuhn anderthalb Stunden im
vorgeheizten Ofen garen, dabei immer wieder mit flüssiger Butter
bestreichen.
Lorbeerblatt, Zitronenschale, Chili, restlichen Rosmarin und
ungeschälten Knoblauch hinzufügen und das Perlhuhn bei 200 oC weitere
zwanzig Minuten garen.
Brockoli in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und
abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Brockoli im restlichen
Öl andünsten. Tomaten hinzufügen, salzen und pfeffern.
Das Perlhuhn zerteilen und mit Gemüse, Kartoffeln und Sauce anrichten.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Couscous mit Hähnchen
Hähnchenragout: Die Hähnchenbrüste in grobe Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen, die Hähnchenwürfel darin an ...
Couscous mit Hähnchen in Orangen-Zwiebel-Sauce
1. Gemüsezwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kartoffeln und möhre ...
Couscous mit Hähnchen und Gemüsen
Kichererbsen am Vortag einweichen, abspülen, abtropfen und 1 Stunde köcheln und wieder abtropfen lassen. Mohrrüben p ...
Hähnchenragout: Die Hähnchenbrüste in grobe Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen, die Hähnchenwürfel darin an ...
Couscous mit Hähnchen in Orangen-Zwiebel-Sauce
1. Gemüsezwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kartoffeln und möhre ...
Couscous mit Hähnchen und Gemüsen
Kichererbsen am Vortag einweichen, abspülen, abtropfen und 1 Stunde köcheln und wieder abtropfen lassen. Mohrrüben p ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe