Aprikosentorte

 
Zutaten: 200g Mehl
  1ts Backpulver
  75g Zucker
  1 P. Vanillezucker
  1 Eigelb
  100g Butter
 
Belag: 100g abgezogene, gemahlene Mandeln
   oder Haselnüsse
  100g Zucker
  0.125l süße Sahne
  1 Eiweiß
 
Sonstiges:  1 1/2 Pfd. Aprikosen
   halbe, geschälte Mandeln



Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten und in einer Springform hochdrücken.
Die Aprikosen halbieren und entsteinen (sollten frische und nicht aus der
Dose sein). Restliche Zutaten für den Belag vermischen und auf den Teig
geben. Die halbierten Aprikosen mit den Innenflächen nach oben auf den Teig
drücken, halbe, geschälte Mandeln in die Aprikosen drücken und mit
abgeriebener Apfelsinenschale bestreuen.
Bei 200°C ca. 60 min. backen.



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