Geeiste Tomatensuppe mit Gin, Basilikum und Mozzarell ...

  2 Fleischtomaten
  12 Mozzarellakugeln
  1tb Basilikum
  1 Knoblauchzehe
  1ts Grüner Pfeffer
  1tb Gin
  60ml Tomatensaft
  3tb Ketchup
  1ts Scharfer Senf
  0.5tb Meerrettich
   Salz, Pfeffer
  1tb Kaltgepresstes Rapsöl
  2 Basilikumsträusschen



Zubereitung:
Vorbereitung:

Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, die
Haut abziehen, halbieren, entkernen und 2/3 in Filets, 1/3 in Würfel
schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken.
Basilikum grob hacken.

Zubereitung:

Tomatenfleisch, Tomatensaft und kaltgepresstes Öl gut aufmixen, mit
Jodsalz und Pfeffer würzen. Das Ganze in eine Schüssel leeren,
Ketchup, Knoblauch, Senf, Meerrettich, grünen Pfeffer, Basilikum und
Gin dazugeben. Alles gut vermischen und zum Schluss die Tomatenwürfel
hinzufügen.

Anrichten:

In einem Suppenteller anrichten und die Mozzarellakugeln darauf
verteilen. Mit Basilikum garnieren. Zum Schluss einige Eiswürfel in
die Suppe geben.

Original-Titel: Geeiste Tomatensuppe mit Gin, Basilikum und
Mozzarellakugeln



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