Gefüllte Crepesröllchen
10 Pfannkuchen | ||
300g Räucherlachs | ||
150g Creme fraiche | ||
etwas Zitronensaft | ||
Salz, Pfeffer | ||
1tb Dill, fein geschnitten | ||
1tb Kapern |
Zubereitung:
1. Den Lachs mit der Creme fraiche im Mixer fein pürieren. Mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und den Dill und die Kapern
untermischen.
2. Die Pfannkuchen mit Lachsfarce bestreichen, aufrollen und jede Rolle
fest mit Sichtfolie umhüllen. Kühl stellen.
3. Kurz vor dem Servieren die Rollen in etwa 1 cm breite Scheiben
schneiden. Auf eine Platte legen und mit Dill dekorieren.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
1/05/28/index.html
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