Gefüllte Lammröllchen am Spiess mit Avocadocreme

  300g Lammrücken ohne Knochen
  2 Schalotten, fein geschnitten
  2 Knoblauchzehen
  0.5bn Minze
  1 Zweig Rosmarin
  1 rote Paparikaschote
  1 Zucchini
  1 geh. TL abgeriebene Zitronenschale
   Salz, Pfeffer
  l zum Anbraten
 
Für den Dip:: 1 Avocado
  1 Ei
  0.5bn Schnittlauch
  2 Knoblauchzehen
   etwas Zitronensaft
  3tb Olivenöl
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Das Ei hart kochen, auskühlen lassen, schälen und fein hacken. Den
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Für den Dip die Avocado
halbieren, schälen, den Kern entfernen und klein schneiden. Dann durch
ein Haarsieb streichen. 2 Zehen Knoblauch pressen und mit der Avocado
mischen. Das Püree mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Olivenöl
mischen. Zum Schluss Ei und Schnittlauch unterrühren.

Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika halbieren, entkernen und in
grobe Stücke schneiden. Minze und Rosmarin fein schneiden.
Lammrücken in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese plattieren.
Aus 2 gepressten Knoblauchzehen, Minze, Rosmarin, Zitronenabrieb, Salz
und Pfeffer eine Gewürzmischung herstellen und die Fleischscheiben
damit würzen. Auf das Fleisch die Schalotten geben und zu Röllchen
aufrollen. Die Lammröllchen abwechselnd mit Zucchinischeiben und
Paprikastücken auf Spiesse stecken. Die Lammröllchen mit wenig Öl
bepinseln und auf dem Grill braten.
Lammröllchen mit dem Dip servieren. Sehr gut schmeckt der Dip auch
dick auf Baguettebrot gestrichen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Spareribs (vorgekocht)
Eine würzige Bouillon aufkochen. Die Spareribs in der gut 80°C heissen Bouillon 40 Minuten lang ziehen lassen. Die Spa ...
Spareribs Aus Dem Ofen
* Spareribs, mit nur millimeterdünnem Fleischbelag, vom Fleischer in neun Stücke schneiden lassen. 1) Für die Barbec ...
Spareribs in Honigsauce
Am Vortag für die Marinade den Knoblauch pellen und mit den Chilischoten fein hacken. mit Öl, Sojasauce, Worcestershir ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe