Gemüsesalat an Curry-Dressing
2 Kohlrabi | ||
400g Broccoli | ||
1 Kleine Blumenkohl | ||
2dl Gemüsebouillon | ||
2tb Mayonnaise | ||
1 geh. TL Currypulver; gehäuft | ||
1 geh. TL Senf | ||
3tb Weissweinessig | ||
100g Saurer Halbrahm; oder nordische Sauermilch | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Annemarie Wildeisens TV Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Broccoli und Blumenkohl
in Röschen teilen. Die Gemüse in der Bouillon nur gerade knackig
garen; sie dürfen auf keinen Fall zu weich sein.
Inzwischen Mayonnaise, Curry, Senf, Essig und sauren Halbrahm oder
Sauermilch zu einer Sauce verrühren. Am Schluss mit wenig Bouillon vom
Gemüse verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das noch warme Gemüse mit der Sauce mischen und vor dem Servieren
mindestens zehn Minuten durchziehen lassen.
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