Gemüse-Schinken-Spiesse auf Ananas-Chutney

  1 Schale Mini-Zucchini
  1 Aubergine
  1 Ananas
  100g Parmaschinken
   Salz, Pfeffer
   Weißwein
   Zucker
   Knoblauchpulver
   Curry
   Chili
   Basilikum
 
Erfasst Am 14.06.99 Von:  Heinz Thevis Vox Videotext, Kochduell,14.06.1999



Zubereitung:
Zubereitung: Die Zucchini- und Auberginenscheiben würzen und kurz
in Olivenöl ansautieren. Den Parmaschinken in Streifen schneiden
und abwechselnd mit den angebratenen Auberginen- und
Zucchinischeiben auf Holzspiesse stechen.

Für das Chutney Zucker karamelisieren, mit Weißwein ablöschen,
die geschälten Ananaswürfel einrühren, einkochen und mit
Knoblauchpulver, Curry, Chili und Basilikum verfeinern.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem
Basilikumblatt garnieren.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



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