Grundrezept für Sambal (einfach)

  50g Butterfett
  1lg Zwiebel (geschält und gehackt)
  2 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
  2 Grüne Chilischoten (gehackt)
  1ts Gelbwurz (Curcuma)
  0.5ts Gemahlener Ingwer
  0.5ts Kreuzkümmel-Pulver
  0.5ts Chili-Pulver



Zubereitung:
Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch
glasig werden lassen. Anschliessend die Chili-Schoten und die Gewürze
zugeben und etwa 3 Minuten unter ständigem rühren durchbraten. Man
kann noch 2 El. Kokosmilch oder Frischmilch unterrühren.

Das ganze in ein Glas abfüllen und nach dem erkalten mit Öl bedecken,
damit der Sambal seine Schärfe nicht verliert. Den Sambal kühl lagern.



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