Hähnchen mit Pilzen und Sojabohnensprossen
| 25g Tongu-Pilze (getrocknet) | ||
| 500g Ausgelöstes Hühnerfleisch | ||
| 2tb Speisestärke | ||
| Salz, weisser Pfeffer | ||
| 1x Ingwerwurzel (2 cm) | ||
| 2x Knoblauchzehen | ||
| 1bn Frühlingszwiebeln | ||
| 175g Sojabohnensprossen | ||
| 5tb Öl | ||
| 1tb Trockener Sherry | ||
| 1.5tb Sojasauce |
Zubereitung:
Pilze mit kochendem Wasser überbrühen, 40 min. quellen lassen.
Hühnerfleisch in schmale Streifen schneiden, mit Speisestärke
bestäuben, einmassieren. Salzen, pfeffern. Ingwerwurzel und Knoblauch
schälen, beides sehr fein hacken.. Frühlingszwiebel waschen, in
zentimeterlange Stücke schneiden. Sojabohnensprossen in einem Sieb
überbrühen, abtropfen lassen. Pilze vom Stengel befreien, in schmale
Streifen schneiden.
Öl im Wok stark erhitzen. Hühnerfleisch portionsweise darin anbraten,
warm stellen. Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett kurz dünsten.
Frühlingszwiebeln, Sojabohnensprossen und Pilze zufügen, unter Rühren
bei starker Hitze braten. Fleisch wieder zufügen. Mit Sherry und
Sojasauce ablöschen, einmal aufkochen, salzen, pfeffern.
Mit Reis servieren.
aus: Das Wok-Kochbuch von Kenneth Lo, Heyne-Verlag
Menge: 4
** From: Verena_Dettinger_Müller@p4.f409.n2476.z2.schiele-ct.d
Date: Fri, 04 Feb 1994 13:10:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Verena
Datum: 04.04.1994
Stichworte: Chinesisch, Geflügel, Hauptspeise, Fido
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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