Kalte Gemüsesuppe nach spanischer Art (Gazpacho)
4dl Tomatensaft | ||
4dl Suppe, kalt, fettfrei | ||
160g Tomaten, geschält | ||
80g Salatgurke, geschält | ||
60g Paprikaschote, grün | ||
50g Zwiebeln | ||
20g Weissbrot, ohne Rinde | ||
1ts Knoblauch, gepresst | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer schwarz | ||
Tabasco- oder Chilisauce | ||
Garnitur: | 3tb Zwiebeln, gehackt | |
4tb Gurkenwürfel | ||
4tb Tomatenwürfel | ||
3tb Paprikawürfel | ||
4tb Weissbrotwürfel |
Zubereitung:
Gurke, Zwiebeln, Tomaten sowie entkernte Paprikaschote
zerkleinern, mit Tomatensaft, Suppe, Olivenöl, Knoblauch, Weissbrot
und den Gewürzen in einen Standmixer geben und fein mixen.
Konsistenz eventuell mit Suppe regulieren, würzen. Einige Stunden
im Kühlschrank gut kühlen. Garnitur ~ bis auf die
Weissbrotwürfel - unter die Suppe mengen. Suppe in eiskalten
Tassen oder Tellern auftragen. Weissbrotwürfel bei Tisch
darüberstreuen.
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Suppen, Kalt, P4
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