Kalte Tomatensuppe mit Tofu-Klößchen
1kg Tomaten; reif | ||
0.5 Salatgurke | ||
1 Zwiebel | ||
Meersalz | ||
Cayennepfeffer | ||
2tb Zitronensaft | ||
125g Tofu | ||
1tb Sesam; leicht geröstet | ||
20g Margarine | ||
1 Knoblauchzehe; zerdrückt | ||
Hefesteuwürze | ||
1bn Schnittlauch |
Zubereitung:
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, würfeln und
Kerne entfernen. Gurke und Zwiebel in Stücke schneiden. Alles im Mixer
oder mit dem Pürierstab pürieren. mit Meersalz, Cayennepfeffer und
Zitronensaft abschmecken. In tiefe Teller füllen.
Tofu fein zerdrücken, mit Sesam, Margarine, Knoblauch, Hefestreuwürze
und geschnittenem Schnittlauch verkneten. mit zwei Teelöffeln
abstechen und in die Suppe geben.
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