Kartoffelpfanne

 
Für 4 Portionen: 750g Kartoffeln
  250g Zwiebeln
  6tb Öl
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle
  1cn Tomaten (825g Ew.)
  1bn Schnittlauch
  150g Emmentaler (in Scheiben)



Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln
pellen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
2. In einer großen Pfanne die Kartoffeln in Öl rundherum anbraten.
Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen. Mit Salz und frisch
gemahlenem Pfeffer würzen.
3. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, entkernen und zu
den Kartoffeln geben. Zugedeckt weitere 15 Minuten garen.
4. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Kartoffeln
streuen.
5. Käsescheiben darauf verteilen und bei geschlossenem Deckel
10 Minuten schmelzen lassen. In der Pfanne servieren. Dazu passen
grüner Salat und Bier.
Pro Portion ca. 16g E, 25 g F, 44g KH = 488 kcal (2043 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette
Hauptspeise: Kartoffelpfanne
Nachspeise: Quarkklößchen mit Zimtzucker und Butter

:Notizen (*) :
: : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten



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