Kirschen-Clafoutis

  500g Kirschen; entsteint,halbiert
  1tb Puderzucker
  1tb Zitronensaft
   Kardamompulver
  1 Frisches Ei
  2 Frische Eigelbe
  4tb Puderzucker
  1 geh. TL Maisstärke
  180g Creme fraiche
  1 geh. TL Kirsch
  2 Frische Eiweisse
  1pn Salz
   Puderzucker; zum Bestäuben
 
REF:  Eléonore Schöttel Betty Bossi, Telescoop
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Für ofenfeste Förmchen von je ca. 2 dl, gefettet.

Kirschen, Puderzucker, Zitronensaft und Kardamom in einer Schüssel
mischen, in die vorbereiteten Förmchen verteilen.

Ei, Eigelbe und Puderzucker in einer Schüssel rühren, bis die Masse
hell ist. Maisstärke mit der Creme fraiche und dem Kirsch gut
verrühren,unter die Eimasse mischen.

Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig darunter ziehen.
Masse auf die Kirschen verteilen.

Backen: ca. fünfundzwanwig Minuten in der unteren Hälfte des auf
200 Grad vorgeheizten Ofens. Clafoutis herausnehmen, leicht abkühlen,
mit Puderzucker bestäuben.

Eleonores Deko-Tipp: 8 Kirschen (mit dem Stiel) mit einer feinen Nadel
einstechen, mit Kirsch knapp bedecken und zugedeckt ca. 24 Std.
marinieren. Kirschen abtropfen, im Zucker wenden, kurz trocknen lassen.



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