Kirschsuppe
1kg Sauerkirschen | ||
700ml Kirschsaft | ||
300ml Wasser | ||
1 Unbeh. Zitrone | ||
1 Stück Zimtstange | ||
75g Zucker | ||
35g Speisestärke | ||
Für Die Grießrosetten: | 0.375l Milch | |
30g Butter o. Margarine | ||
Salz | ||
30g Zucker | ||
125g Hartweizengrieß | ||
1 Eigelb |
Zubereitung:
Zuerst für die Rosetten Milch, Fett und Gewürze aufkochen. Griess
einstreuen, unter Rühren aufkochen. So lange rühren, bis sich ein
Kloss bildet. Masse etwas abkühlen lassen. Eigelb verquirlen,
unterrühren.
Griessmasse in einen Spritzbeutel füllen. Rosetten auf ein feuchtes
Brett spritzen, in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen
lassen. Herausheben, abtropfen lassen. Kirschen entsteinen. Mit Saft,
Wasser und Gewürzzutaten ca. 5 Minuten kochen. Mit der Stärke binden.
Rosetten in der Suppe erwärmen. Nach Wunsch mit Zitrone und Melisse
garnieren. Pro Person ca. 680 kcal (2860 kJ). Zubereitungszeit ca. 50
Minuten.
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