Bananen-Zucchini-Curry
Salz | ||
0.5c Langkornreis | ||
1tb Creme fraiche | ||
1tb Zitronensaft | ||
3tb Wasser | ||
2ts Currypulver | ||
1ts Zucker | ||
weißer Pfeffer | ||
2 Frühlingszwiebeln | ||
1 Banane (Ananas schmeckt auch prima) | ||
1 mittelgroßer Zucchino | ||
2ts Butter oder Margarine |
Zubereitung:
Reis in etwa 20 min bissfest garen.
In einer kleinen Schüssel Creme fraiche mit Zitronensaft, Wasser,
Currypulver, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Scheiben schneiden. Banane
auch in Scheiben schneiden, Zucchino längs vierteln, dann in dünne
Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln im Fett anbraten Zucchinischeiben mitbraten
Bananenscheiben hinzugeben und alles goldgelb anbraten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Currysauce darüber giessen und etwa eine min kochen
lassen.
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