Kohlrabisalat mit Rindfleischwürfeln
500g Rindfleisch | ||
1bn Suppengrün | ||
1 Zwiebel | ||
5 Kohlrabi; geschält und in Stifte geschnitten | ||
3tb Rotweinessig | ||
5tb Öl | ||
4tb Kräuter | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Was gibt#s denn heut? 28.05.2005 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Rindfleisch mit geputztem Suppengrün und geviertelter Zwiebel in
Salzwasser etwa zwei Stunden garen. Währenddessen den aufsteigenden
Schaum mit einem Schaumlöffel abnehmen.
Anschliessend durch ein Sieb giessen, das Fleisch zurück in die Brühe
geben, mit Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Das abgekühlte
Fleisch in 2 x 2 cm dicke Würfel schneiden.
Aus Essig, Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Mit
Fleischwürfeln und Kohlrabistiften mischen und kurz durchziehen lassen.
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