Damaszener Messer

Allgäuer Festtagfondue

  400g Emmentaler; gerieben
  200g Butterkäse; gerieben
  250ml Milch
  30g Butter
  1 Msp. Muskat
  1 Msp. Nelkenpulver
   Salz
   Pfeffer
  1 Msp. Zucker
  1bn Schnittlauch
  0.5bn Petersilie
 
REF:  Fritz Faist Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Milch mit der Butter erhitzen, den Käse dazugeben und bei geringer
Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Dann mit Muskat,
Pfeffer, Nelkenpulver, Salz und Zucker abschmecken. Den feingehackten
Schnittlauch und die gehackte Petersilie unter das Käsefondue ziehen.
Eventuell mit etwas Speisestärke binden.



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