Leber-Ragout

  500g Puten- oder Hähnchenleber
  30g Butterschmalz
  1 Zwiebel (50g)
  1 Knoblauchzehe
  2tb Tomatenmark
  0.25l Weißwein
  4tb Portwein
   Salz
   Pfeffer
   Salbei
  1bn Thymian



Zubereitung:
Leber waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Im
heissen Fett ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz
mitbraten.
Tomatenmark und Wein zufügen, etwas einkochen lassen. Portwein
zugeben, abschmecken. mit Thymian anrichten.
Dazu: Nudeln und Tomatensalat.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten.
:Pro Person ca. : 340 kcal
:Pro Person ca. : 1420 kJoule



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