Linzer Teeplätzchen

  250g Mehl
  150g Butter oder Margarine
  2ts Süßstoff, flüssig
  2 Eigelb
  100g Mandeln, gemahlen
  1 Zitrone (Schale)
  100g Diät-Erdbeerkonfitüre



Zubereitung:
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben. Kühles Fett in Flöckchen,
Süssstoff, Eigelb, gemahlene Mandeln und Zitronenschale verarbeiten.
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Dann den
Mürbeteig auf einem bemehlten Backbrett messerrückendick ausrollen.
Plätzchen ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad C/Gasherd: Stufe 3) ca. 10
Minuten backen. Hälfte der Plätzchen mit der Konfitüre bestreichen
und die anderen Plätzchen daraufsetzen.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit ca. 45 Minuten Energie: 2860 kcal/12040
kJ, 19 1/2 Be.+ - für Diabetiker geeignet.

Quelle: Neue Post erfasst: Sabine Becker, 2. Februar 1997



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