Maiskuchen mit Kirschen

  100g Butter weich
  180g Honig
  3 Eier getrennt
  1ts Zimt
  1 Spur Nelken
  100g Mais fein gemahlen
  2ts Backpulver
  150g Weizen fein gemahlen
  600g Sauerkirschen evtl. mehr
 
Für Die Form:  Butter
  40g Mandeln grob gehackt



Zubereitung:
Die Butter mit dem Honig und den eigelben schaumig rühren. Den Zimt,
die Nelken und das Maismehl dazugeben. Danach das mit dem Backpulver
gemischte Weizenmehl unterrühren und den Teig 40 Minuten quellen
lassen. Inzwischen die Kirschen entkernen und abtropfen lassen.

Die Springform einfetten und mit den Mandeln ausstreuen.

Die Eiweisse sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die
Kirschen vorsichtig unterziehen. Die Masse in die springform füllen
und glatt streichen. Den Kuchen auf der untersten Leiste in den
kalten Backofen schieben und bei 200 GradC 45-50 Minuten backen.

Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Zubereitungszeit 50 Minuten
Ruhezeit 40 Minuten
Backzeit
* Quelle: Früchtel: Vollkornbackbuch ausprobiert und adaptiert
Von Diana Drossel
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Mon, 27 Mar 1995

Erfasser: Diana

Datum: 04.07.1995

Stichworte: Backen, Kuchen, Mais, Rührteig, Kirsche, P1



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