Matjes-Gratin'
8 Matjesfilets | ||
1bn Frühlingszwiebeln | ||
10 K artoffelknollen,mittelgross ,festkochend | ||
200g Sahne | ||
200g Milch | ||
Muskat | ||
Butter | ||
Salz |
Zubereitung:
Matjes von groben Gräten befreien, leicht abwaschen, trocknen und in
mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, von den Frühlingszwiebeln das grobe Grüne
entfernen.
Kartoffeln und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Auflaufform ausbuttern und mit einer Kartoffelschicht belegen, salzen
und mit Muskatnuss würzen - Frühlingszwiebeln und Matjes darauf
legen - wieder eine dicke Kartoffelschicht darüber.
Dann mit Sahne/Milch begiessen Butterflocken drauf und für 40
Minuten bei 200 Grad in den Backofen geben.
Mit Salat, Bier oder Riesling servieren.
Die Matjesstücke müssen gut mit Kartoffeln belegt sein - also
eventuell etwas mehr Kartoffeln nehmen.
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