mit Hirse gefÇllte MangoldrÇllchen

  400g Mangold
   Meersalz
  0.5 Zwiebel
  0.5 Karotte
  20g Margarine, Reformhaus
  75g Hirse
  325ml GemÇsebrÇhe aus Extract
  75g Rote Linsen
  1tb Weinbeeren
  0.5tb AprikosenkonfitÇre
  1tb Sonnenblumenkerne
   HefewÇrze
  0.5tb Balsamicoessig
 
Currysauce: 0.5 Zwiebel, mittelgroß
  1tb Curry
  0.5 Knoblauchzehe, zerdrÇckt
  75g Creme fraîche



Zubereitung:
MangoldblÇtter (die Rippen flachschneiden) in Salzwasser blanchieren
und abtropfen lassen.

Zwiebel und Karotte wÇrfeln, in der HÇlfte der Margarine andÇnsten.
Hirse zugeben, mit 550 ml GemÇsebrÇhe angiessen. Ca 15 Minuten garen.
mit Linsen und Weinbeeren weitere 20 Minuten garen. Bei geschlossenem
Deckel ausqÇllen lassen. mit restlichen Zutaten abschmecken.

Je 2 MangoldblÇtter kreuzweise aufeinanderlegen. Hirsemasse darauf
verteilen, zusammenrollen und mit KÇchengarn zusammenbinden. In eine
gefettete Form legen, mit GemÇsebrÇhe begiessen und im vorgeheizten
Backofen bei 225 Grad ca 15 Minuten Çberbacken.

Sauce: Gehackte Zwiebel in der restlichen Margarine andÇnsten, GewÇrze
dazugeben. Creme fraiche mit 2 EsslÇffeln GemÇsebrÇhe verrÇhren und
zugeben.



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