Alt-Bostoner Kirschkuchen
Teig: | 300g Mehl | |
1ts Backpulver | ||
200g Zucker | ||
1 Becher Vanillezucker | ||
125g geriebene Mandeln | ||
2lg Eier | ||
1 Zitrone; Saft | ||
200g Butter o. Margarine | ||
Belag: | 500g Kirschen | |
75g Zucker | ||
1 Becher Tortenguß | ||
2tb Rum | ||
Aus Meiner Alten: | Rezeptkladde der 80'er erfasst: P. Hildebrandt |
Zubereitung:
*** Das Erfreuliche an diesem Kuchen ist, dass man ihn auch problemlos
mit Kirschen aus dem Glas (ich nehme dann Schattenmorellen) zubereiten
kann.
*** Mehl mit Backpulver auf das Backbrett geben, in der Mitte eine
Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Eier und
Zitronensaft hineingeben, mit der Hälfte des Mehls zu Brei
verarbeiten. Das in Stücke geschnittene Fett auf den Brei legen, mit
Mehl bedecken, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 40 Minuten
im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig 5 mm dick ausrollen und ein
(gefettetes) Backblech damit belegen, Rand hochdrücken.
Für den Belag Kirschen entsteinen, mit Zucker mischen und Saft ziehen
lassen, kurz aufkochen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben.
(Stattdessen kann man auch Kirschen aus dem Glas nehmen, dann nicht
mehr wie oben behandeln). Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft
auffangen. Die abgekühlten Kirschen auf den Teig legen. 30-40 Min. bei
210°C backen.
Tortenguss nach Packungsanweisung - unter Verwendung von Kirschsaft und
Rum - kochen und den etwas abgekühlten Kuchen damit überziehen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Lauchquiche
(*) Kuchenblech 26 cm Durchmesser. Den Lauch in Ringe schneiden und in der Butter dünsten. Mit dem Apfelwein ablösche ...
Lauchroulade
Ergibt etwa 10 Stück zum Apero, als Vorspeise oder als Beilage 1. Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Die ...
Lauch-Schinken Toast
Das getoastete Brot mit der Mischung aus 1 Esslöffel Margarine und Senf bestreichen. Die Lauchstengel rüsten, d.h. der ...
(*) Kuchenblech 26 cm Durchmesser. Den Lauch in Ringe schneiden und in der Butter dünsten. Mit dem Apfelwein ablösche ...
Lauchroulade
Ergibt etwa 10 Stück zum Apero, als Vorspeise oder als Beilage 1. Den Lauch rüsten und in feine Ringe schneiden. Die ...
Lauch-Schinken Toast
Das getoastete Brot mit der Mischung aus 1 Esslöffel Margarine und Senf bestreichen. Die Lauchstengel rüsten, d.h. der ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe