Porter Cookies

  225g Mehl
  100g Butter oder Margarine
  225g Rosinen
  100g Sultaninen
  50g Rote kandierte Kirschen
  50g Mandeln gehackt
  50g Pistazien gehackt
  30g Zitronat gehackt
  30g Orangeat gehackt
  225g Brauner Zucker
  0.5 Unbehandelte Zitrone dieabgeriebene Schale davon
  1 Spur Zimt
  1 Spur Nelkenpulver
  1 Spur Piment
  1 Spur Kardamom
  1tb Starker aufgebrühter Kaffee
  30ml Dunkles Bier (1)
  110ml Dunkles Bier (2)
  0.5ts Natron
  2 Eier
   Backpapier



Zubereitung:
Backofen auf 175 GradC (Gas: Stufe 2) vorheizen. Mehl in eine
Rührschüssel geben. Fett würfeln und zufügen, Rosinen, Sultaninen
und Kirschen klein hacken, mit Mandeln, Pistazien, Zitronat,
Orangeat, Zucker, Zitronenschale, Gewürzen und Kaffee zum Mehl geben
und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten.

Bier (1) leicht erwärmen und das Natron darin auflösen. Die Eier
mit dem Bier (2) aufschlagen, zusammen mit dem Natron zum Mehl geben
und verrühren.

Ein Backblech mit dem Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel
walnussgrosse Teighäufchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen
auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.

* Quelle: Tip der Woche vom 12.12.94 Abgetippt: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 12 Dec 1994

Erfasser: Ulli

Datum: 20.01.1995

Stichworte: Backen, Gebäck, Rosine, Bier, P60



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