Putenröllchen auf Bandnudeln

  4 Stiele Frischer Salbei (evtl. mehr)
   ODER
  1ts Getrockn. Salbei (evtl. mehr)
  2 Möhren (ca. 250 g) (evtl. mehr)
  8 Dünne Putenschnitzel (à ca. 100 g)
  2tb Tomatenmark
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
  8 Dünne Scheiben
   Schinkenspeck
  2tb Öl
  1tb Hühnerbrühe
  100g Schlagsahne
  300g Dünne Bandnudeln
  3tb Dunkler Soßenbinder; ca.
   Holzspießchen



Zubereitung:
1. Salbei waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Möhren schälen,
waschen und fein würfeln.

2. Schnitzel evtl. waschen und trockentupfen. Mit Tomatenmark
einstreichen und würzen. Mit je 1 Schinkenscheibe und 1-2
Salbeiblättchen belegen. Aufrollen und feststecken.

3. Öl erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Nach und
nach mit 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe und Sahne
einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.

4. Nudeln und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen.
Röllchen herausnehmen. Sosse binden, abschmecken. Nudeln und Möhren
abgiessen. Alles anrichten. Mit Rest Salbei garnieren. Getränk:
kühler Weisswein.

:Zubereitungszeit: 1 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:750 3150 68 25 57



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