Rhabarber-Käse-Torte mit Zitronenthymian

 
Mürbeteig:: 250g Mehl
  150g Butter
  1 Msp. Salz
  1 Ei
  3tb Zucker
  4tb Sahne
  1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
   etwas Backpulver
 
Füllung:: 750g Quark (40%)
  500g Quark (20%)
  250g Zucker
  1 Vanilleschote, Mark
  1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
  6 Eier
  1pk Vanillepuddingpulver
  50g Sahne
 
Guss:: 0.25l Apfelsaft
  3tb Zucker
  0.5 Vanilleschote
   Zitronenthymian
  500g Rhabarber in Spalten (roter Rhabarber)
   etwas Zitronensaft
  500g Erdbeeren
  4 Blatt Gelatine
 
Ausserdem::  Sahne zum Garnieren



Zubereitung:
Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, in
Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen
lassen. Backofen auf 200



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