Rotwein-Küsschen

  174l Kräftiger Rotwein
  1 Unbehandelte Orange; Schale und Saft
  100g Weiche Butter
  100g Zucker
  1pk Vanillezucker (kein Vanillin!)
  225g Mehl
  2 gestr. TL Backpulver
  2 Eier
  2 geh. EL Kakao
  40g Haselnusskerne, geröstet, geschält, gehackt
  40g Zartbitter-Kuvertüre, gerieben
  1ts Gemahlener Zimt
   Jeweils ½ TL Kardamom, gemahlene Nelken, Ingwe und Sternanis
  50Sk Papierbackförmchen (klein)
  125g Nougat
   Kakao, ungesüsst zum Bestäuben



Zubereitung:
Rotwein und Orangensaft und -schale in einem kleinen Topf 15 Minuten
sprudelnd um die Hälfte einkochen. Butter in einer Schüssel mit
Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und die
Eier, anschliessend Haselnusskerne, Schokolade und Gewürze
unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgrosser glatter
Tülle füllen und in die Backförmchen einen kleinen Tupfen spritzen.
Den Nougat in 50 kleine Würfel schneiden, je ein Stück auf den Teig
in den Förmchen drücken. Einen weiteren Tupfen teig darauf geben.
Förmchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei
200° Grad/ Umluft 170° Grad/ Gas Stufe 3 etwa 12 Minuten backen. Die
ausgekühlten Küsschen dick mit Kakao bestäuben.



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