Salat von gebratener Hähnchenbrust mit Shiitakepilzen

  2 Hähnchenbrust (à 100 g)
  8Sk Kaiserschoten
  5 Shiitakepilze
  0.25 Honigmelone
  0.5 Chilischote
  0.25 Rote Zwiebel
  1ts Ingwer
  8 Erdbeeren
  2tb Sake
  1.5ts Mango Chutney
  1ts Rosa Strauchbeeren
  125ml Kokosmilch
  1tb Obstessig
  2tb Rapsöl kalt gepresst
  0.5ts Curry
   Jodsalz, Pfeffer
   Minze
  2 Melonenschnitze
  1tb Rapsöl



Zubereitung:
Vorbereitung:

Hähnchenbrust in etwas Rapsöl auf den Punkt braten, würzen,
auskühlen lassen und in Scheibchen schneiden.

Kaiserschoten säubern, auf den Biss kochen, schräg vierteln.

Chili in feine Scheibchen schneiden.

Honigmelone schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.

Erdbeeren mit Grün waschen, Grün entfernen, vierteln.

Ingwer schälen, in feine Streifen schneiden.

Shiitake mit Küchenkrepp gut abreiben, in Scheiben schneiden und in
Rapsöl kurz ansautieren.

Zubereitung:

Sake in eine Schüssel geben, Kokosmilch, rosa Beeren, Mango Chutney,
Obstessig und Rapsöl gut verrühren, mit Jodsalz und wenig Pfeffer
würzen.

Ingwer, Chili, Melone, Kaiserschoten, Erdbeeren, Hähnchenbrust und
Shiitake zufügen, mit Curry würzen und nochmals gut vermengen.

Anrichten:

Salat auf einem flachen Teller anrichten, mit Minze und Melonenschnitze
garnieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gefüllte Pouletbrüstchen mit Morcheln
Die Morcheln mindestens eine halbe Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Dann unter fliessendem Wasser gründlich spül ...
Gefüllte Pouletbrüstchen mit Peperoni-Sabayon
Die Peperoni halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und flach ...
Gefüllte Pouletbrustfilets an Portweinsauce
Die Morcheln einweichen oder den Trüffel fein scheibeln. Das Schweinsnetz wässern. Die Pouletbrüste waagrecht halbier ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe