Sauce Creole
2tb Öl | ||
1lg Zwiebel, geschält, in dünne Ringe geschnitten | ||
1 Grüne Paprikaschote, Kerne und Rippen entfernen, in dünne Ringe geschnitten | ||
1 Dose/n Geschälte Tomaten, 400 g | ||
1sm Dose rote Chilis, abgetropft und fei geschnitten | ||
1ts Zucker | ||
1 Reichliche Prise Senfpulver | ||
1pn Chilipulver | ||
1tb Zitronensaft | ||
Salz und frisch gemahlener Pfeffer | ||
1tb Gewiegte frische Petersilie |
Zubereitung:
In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und grüne Paprikaschoten darin
anbraten, bis die Zwiebel weich, aber noch nicht gebräunt ist.
Tomaten samt der Dosenflüssigkeit zugeben und mit einem Holzlöffel
zerkleinern, ausserdem die Chilis, Zucker, Senfpulver, Chilipulver (
falls verwendet), Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gut gewiegte Petersilie einrühren und servieren.
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