Sauerrüben mit Speck
| 100g Speckwürfeli | ||
| 1 Zwiebel; fein gehackt | ||
| 1tb Butter | ||
| 1kg Rohe Sauerrüben in Stücken | ||
| 250ml Weisswein | ||
| 250ml Bouillon | ||
| REF: | Betty Bossi Vermittelt von R.Gagnaux | |
Zubereitung:
Speckwürfeli und Zwiebeln in der heissen Butter in einem Schmortopf
oder einer Servierkasserole auf kleinem Feuer andämpfen, Sauerrüben
zugeben, kurz mitdämpfen, mit Weisswein ablöschen, Flüssigkeit etwas
einkochen lassen.
Bouillon dazugeben und die Sauerrüben während ca. eine Stunde weich
kochen.
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