Schweinefilet im Brotteig
500g Weizenmehl Type 1050 | ||
40g Hefe | ||
0.25l Wasser | ||
1ts Salz | ||
100g Margarine | ||
2tb Provencekräuter | ||
750g Schweinefilet | ||
2tb Öl | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Mehl, Salz, Margarine und Kräuter in eine Schüssel geben. Hefe im
lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig
verarbeiten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Vom Schweinefilet die weisse Haut entfernen, das Fleisch waschen und
trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, in heissem Fett von
allen Seiten anbraten. Dann bei milder Hitze 30 Min. braten.
Herausnehmen und erkalten lassen.
Filet im leicht ausgerollten Teig einwickeln, auf ein Blech setzen
und im vorgeheizten Ofen bei 180 GradC 50 Min. backen.
Dazu: Broccoli oder Spargel mit Holländischer Sauce
* Quelle: Südwest-Text - 26.05.94
Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 10.06.1994
Stichworte: Fleisch, Schwein, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gänseklein
Das vorbereitete Gänseklein im heissen Öl anbraten, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Gewürze hinzufügen un ...
Gänseklein (Gänsejung, Gänsepfeffer)
Gänseklein (Füße ohne Krallen und Haut, Magen ohne Innenhaut, Kopf ohne Schnabel und Augen, Flügel) mit Salz, Pfeffe ...
Gänseklein in der Consomme
Die Flügel und den Hals anrösten und kalt werden lassen. Mit dem Geflügelfond die gerösteten Knochen und alle an ...
Das vorbereitete Gänseklein im heissen Öl anbraten, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Gewürze hinzufügen un ...
Gänseklein (Gänsejung, Gänsepfeffer)
Gänseklein (Füße ohne Krallen und Haut, Magen ohne Innenhaut, Kopf ohne Schnabel und Augen, Flügel) mit Salz, Pfeffe ...
Gänseklein in der Consomme
Die Flügel und den Hals anrösten und kalt werden lassen. Mit dem Geflügelfond die gerösteten Knochen und alle an ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe