Selleriequark mit Wildkräutern

  250g Quark
  3tb Süsse oder saure Sahne
  2tb Zitronensaft
  1.5ts Senf
  0.5ts Hefeextrakt
  1 mittl. Gewürzgurke
  30g Zwiebel
  60g Knollensellerie
  2 Handvoll Kräuter wie Wie- sen- und Gartenkerbel,junge Brennesselspitzen,Blättchen von LöwenzahnGiersch und ScharfgabeKnoblauchgrün
   Salz
 
Zum Garnieren::  Radieschenscheiben



Zubereitung:
Den Quark mit der Sahne, dem Zitronensaft, dem Senf und dem
Hefeextrakt cremig rühren. Die Gurke und die Zwiebeln fein würfeln.
Den Sellerie fein reiben. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten unter
den Quark rühren und mit etwas Salz abschmecken.

Dazu schmecken Pellkartoffeln und Vollkornbrot.

* Quelle: Kraut und Rüben 03/94 -erfasst von Diana Drossel
2:2452/117.33
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Fri, 03 Mar 1995

Erfasser: Diana

Datum: 24.04.1995

Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Quark, Sellerie, P2



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