Spaghettikürbis mit Nuss-Tomaten-Sauce
1lg Spaghettikürbis | ||
Meersalz | ||
TOMATENSAUCE: | 600g Fleischtomaten | |
1 Zwiebel; fein gehackt | ||
3 Karotten; fein gehackt | ||
100ml Olivenöl | ||
Meersalz | ||
Pfeffer | ||
NUSSSAUCE: | 30g Walnüsse; gehackt | |
2tb Olivenöl | ||
5dl Tomatensauce; siehe oben | ||
80g Butter | ||
Meersalz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Das neue Kürbis Kochbuch Vreni Walther, Erica | |
Bänzinger Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Den ganzen Kürbis in reichlich Salzwasser rund dreissig Minuten auf
kleinem Feuer kochen. Aus dem Wasser nehmen und zehn Minuten abkühlen
lassen.
Für die Tomatensauce: Die Tomaten an der Spitze kreuzweise
einschneiden; in kochendes Wasser kurz tauchen, bis sich die Haut zu
lösen beginnt. Schälen, vierteln, Stielansatz entfernen.
Zwiebeln, Karotten und Tomaten im Öl andünsten, köcheln lassen, bis
das Gemüse gar ist. Die Sauce pürieren und würzen.
Die gehackten Nüsse im Öl andünsten. Die noch warme Tomatensauce und
die Butter löffelweise beifügen. Es soll ein sämige Sauce entstehen.
Würzen.
Den wenig ausgekühlten Kürbis quer halbieren. Das Kürbisfleisch mit
einer Gabel herausdrehen. Die Kürbis-Spaghetti im Dampf nochmals kurz
erhitzen. Mit Salz würzen.
Die Kürbis-Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die
Tomaten-Nuss-Sauce in die Mitte geben.
Tipp: Zu den Kürbis-Spaghetti passt auch jede andere Pasta-Sauce.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gemüsepizza
Die beiden zuletzt genannten Gemüse müssen in kochendem Wasser vorgegart werden - da längere Garzeit. Zubereitung Te ...
Gemüsepizza aus Quark-Öl-Teig
Den Quark mit dem Öl, den Eiern, dem Oregano und dem Salz verrühren. Das Weizen- und Maismehl mit dem Backpulver misch ...
Gemüsepizza mit Tofu und Sprossen
Tofu in kleine Würfel schneiden änd in einer Marinade aus zerdrücktem Knoblauch, 4 El Sojasauce, Curr ...
Die beiden zuletzt genannten Gemüse müssen in kochendem Wasser vorgegart werden - da längere Garzeit. Zubereitung Te ...
Gemüsepizza aus Quark-Öl-Teig
Den Quark mit dem Öl, den Eiern, dem Oregano und dem Salz verrühren. Das Weizen- und Maismehl mit dem Backpulver misch ...
Gemüsepizza mit Tofu und Sprossen
Tofu in kleine Würfel schneiden änd in einer Marinade aus zerdrücktem Knoblauch, 4 El Sojasauce, Curr ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe