Spinat-Kichererbsen-Eintopf >>La Jerezana
300g Kichererbsen | ||
1.2l Wasser | ||
30g Knoblauch | ||
5tb Olivenöl | ||
2ts Rosenpaprika | ||
1 Scheib. Weizenvollkornbrot | ||
Instant-Gemüsebrühe | ||
500g Spinat; geputzt |
Zubereitung:
Die über Nacht in reichlich Wasser eingeweichten Kichererbsen im
Wasser weich kochen (im Schnellkochtopf 1 Stunde, sonst 2-3 Stunden).
Fein gehackten Knoblauch im Olivenöl leicht gelb anbraten, das
Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren kurz mitrösten. Das fein
zerkrümelte Weissbrot dazugeben und einige Minuten mitrösten.
Die Kichererbsen mit 700ml Kochflüssigkeit zu der Einbrenne geben, gut
umrühren, die Suppe mit der Instantbrühe würzen und 5 Minuten leicht
kochen. Den Spinat in grossen Stücken zugeben und bei geschlossenem
Topf 7-10 Minuten kochen.
Eventuell mit Salz abschmecken.
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