Tomaten-Fenchel-Suppe mit Frischkäse
1cn Tomaten, geschälte (Abtropfgew. 480 g) | ||
1 Fenchelknolle (300 g) | ||
1sm Zwiebel | ||
1ts Tomatenmark | ||
1 Pflanzenöl | ||
600ml Gemüsebrühe (Instant) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1pn Zucker | ||
3sl Toastbrot | ||
1 Margarine | ||
150g Bresso Frischkäse | ||
(Balance mit Kräutern der Provence) |
Zubereitung:
1. Tomaten abgießen, Flüssigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden.
Fenchel putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein
würfeln.
2. Zwiebel und Tomatenmark in Öl anschwitzen. Fenchel zufügen,
andünsten. Nach 8 Minuten Tomaten, Brühe und Tomatensaft zufügen und
ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer
und Zucker würzen.
3. Toastbrot 1 cm groß würfeln. In der heißen Margarine knusprig
brauen.
4. Suppe im Mixer pürieren, erhitzen, Frischkäse unterrühren. Mit
Pernod würzen und mit Croutons bestreuen.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Pro Person ca. : 205 kcal
:Pro Person ca. : 860 kJoule
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