Trippa con melanzane, Kutteln mit Auberginen
1kg Gekochte Kutteln | ||
500g Fleischtomaten aus der Dose | ||
3 Auberginen | ||
4tb Schafskäse; gerieben oder Parmesan | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Basilikum | ||
Trockener pikanter Paprika | ||
Salz | ||
Nach Einem Trad. Rezept: | aus Sizilien, notiert von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Zuerst die Sauce mit den Fleisctomaten, Knoblauch, Paprika, Öl, Salz
und Basilikum zubereiten. In eine Form gibt man eine Schicht Kutteln,
eine Schicht vorher in Scheiben geschnittene und fritierte Auberginen,
verteilt die Sauce darüber und bestreut mit geriebenem Käse.
Schichtweise wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Mit Tomatensauce und Käse abschliessen. Dreissig Minuten in den
heissen Backofen geben.
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Den Kaninchenrücken von der Unterseite her auslösen. Dabei so wenig wie möglich Fleisch am Knochen lassen. Mozarella ...
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