Bubbu Gumps Shrimpcocktail

  1.5l Wasser
  2tb Salz
  2 Lorbeerblätter
  1 Zitrone in Hälftengeschnitten
  1 Stangensellerie in 7,5 cmgrosse Stückegeschnitten
  1kg frische mittelgrosse Shrimpsungeschälte wie z. B.Grönland Shrimps
  400g grüner Salat nachGeschmackkleingeschnitten
 
Bubbas Cocktailsauce: 225ml Chilisauce
  75ml Zitronensaft
  2 Karotten geraspelt
  3tb Meerrettich Glas
  1tb Worcestershiresauce
  0.25ts Tabasco
 
Zum Garnieren:  Zitronenschnitze



Zubereitung:
Wasser, Salz, Lorbeerblätter, Zitrone und Stangensellerie in einem grossen
Topf zum Kochen bringen. Shrimps zufügen und drei bis fünf Minuten
kochen, bis die Shrimps rosa sind. Shrimps abgiessen, unter kaltem Wasser
abschrecken, gut abtropfen lassen. Schälen, Därme entfernen und kühl
stellen.

Für die Cocktailsauce alle Zutaten verrühren und kühl stellen. Ergibt ca.
350 ml Cocktailsauce

Kleingeschnittenen Salat auf Vorspeisenteller anrichten (oder weglassen).
Shrimps draufhäufen, mit Bubbas Cocktailsauce servieren. Nach Geschmack
mit den Zitronenschnitzen servieren.

* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller 2:2426/2270.7
** Gepostet von K.-H. Boller

Erfasser: K.-H.

Datum: 12.07.1996

Stichworte: Vorspeise, Shrimp, P8



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